carnes - aves

La carne de cordero es muy buena tanto para el paladar como para el organismo. La grasa visible se quita con facilidad y cocinado con ingredientes sanos como guarnición no es excesivamente calórico. Pierna de cordero al horno con guarnición Cada 100 gramos...

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Tag(s) : #CARNES - AVES

La codorniz pertenece a la familia del faisán. Su carne es delicada y sabrosa y requiere poco tiempo de cocción. Aunque es una carne de caza, estacional, ahora se produce en granjas y se encuentra en muchos supermercados y grandes superficies ya desplumadas,...

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Tag(s) : #CARNES - AVES

La carne del pavo es un alimento con pocas calorías. Una ración aporta 161 kcal. Contiene proteínas de alto valor biológico, con los aminoácidos esenciales que necesitamos. Tiene vitaminas (B1, B3, B5, B6, B12) , ácido fólico y minerales: hierro, fósforo,...

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Tag(s) : #COCINA NAVIDEÑA, #CARNES - AVES, #PREMIOS, ENTREVISTAS, TALLERES,

Las carrilladas se obtienen de la careta del cerdo, de la zona de los carrillos. Su textura es suave y algo gelatinosa, con un buen sabor, y muy tiernas. El consumo de carne de cerdo es aconsejable cuando se consumen piezas magras y no se abusa en la...

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Tag(s) : #COCINA NAVIDEÑA, #CARNES - AVES

Poner un alimento en escabeche consiste básicamente en utilizar vinagre para su conservación. Este método aumenta la acidez, el PH, y así se reduce la posibilidad de que aparezcan bacterias y gérmenes, para su mejor conservación. Esta receta de pechuga...

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Tag(s) : #PAVO - POLLO, #CARNES - AVES

Esta receta es un estofado de los clásicos de la cocina cordobesa, aunque no solo se hace aquí, también se hace en toda nuestra geografía. El estofado se diferencia con el guiso en la cantidad de agua o caldo que ponemos. El estofado queda siempre en...

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Tag(s) : #CARNES - AVES