QUICHE DE QUESO ENMENTAL Y PUERRO, Premio Canal Cocina

Con esta receta de Quiche fui una de las ganadoras del concurso  "Champion Cheese", de Canal cocina.

Resulta muy suave, gusta mucho a los niños por el sabor afrutado del buen queso enmental y el puerro le aporta mas textura y sabor.

Es fácil de hacer y admite otros ingredientes.

En esta ocasión he elegido una masa quebrada comprada, en vez de la masa brisé que tengo la forma de hacerla en otras recetas.

Con un rodillo afinamos un poco la masa quebrada y la pasamos al molde enrollándola en el rodillo, colocándola bien y recortando los restos pasando el rodillo por el borde del molde.

Ponemos unas judías o garbanzos sobre la masa y la horneamos 15 min. en horno precalentado a 180º

Cortamos a rodajas finas los puerros, ponemos en una sartén la mantequilla y freímos los puerros hasta que estén flojitos

En un bol echamos los huevos, la leche, la nata. la sal y una pizca de pimienta. Batimos hasta obtener una crema homogénea.

Sacamos el molde del horno, retiramos las judías que se pueden volver a reutilizar en varias ocasiones y repartimos sobre la base láminas de queso enmental hasta cubrirlo.
Ponemos el puerro por encima y vertemos sobre él la crema que hemos batido.

Esparcimos el queso enmental rallado, cubriendo la superficie y horneamos a 180º, en la parte media-baja, calor arriba y abajo, sobre 15 min. o hasta que la superficie esté dorada.

Sacamos del horno y la servimos preferentemente templada.