MUG CAKE DE LIMÓN EN MICROONDAS

22 Febrero 2018

‘Mug’ y "Cake" traducidos del ingles: jarra (o taza alta) y pastel. Así es como se denomina a este tipo de pastel (o bizcocho) en una taza.

Este Mug Cake de limón se prepara en pocos minutos con ingredientes muy sencillos y de utensilios solo necesitaremos una taza, una cuchara y un microondas.

Es ideal para improvisar una merienda especial.

Ingredientes:

1 huevo L

2 cucharadas aceite de oliva virgen extra (suave, ideal la variedad Arbequina)

Zumo de 1/2 limón

2 cucharadas de azúcar

Ralladura de 1/2 limón

1/4 de cucharadita de levadura química

Una pizquita de sal

3 cucharadas rasas de harina fina

Opcional: canela molida

Si quieres saber el peso de los ingredientes, ve a mi tema:

EQUIVALENCIAS EN MEDIDAS DE CUCHARAS, TAZAS, VASOS

Cómo se hace el mugcake de limón:

Comenzamos batiendo el huevo en una taza grande y alta y añadimos el aceite y el zumo de limón y mezclamos. Encima ponemos el azúcar, ralladura de limón, la harina, levadura y sal, y seguimos mezclando hasta que quede una pasta lisa y sin grumos.

Metemos la taza en el microondas no más de 2 minutos a potencia máxima.(depende de cada microondas).

Esperamos 1 minuto a sacarlo y pinchamos con un pincho metálico para ver si está hecho por dentro. Si fuera necesario lo ponemos 1 minuto más.

Yo le espolvoreé canela por encima, aunque está muy bueno con un glaseado que se prepara con azúcar glas y unas gotas de zumo de limón, aunque de esta forma añadimos más calorías.

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