HOY, DIA DEL HUEVO: HUEVO SOBRE ACELGAS Y BACON DE PAVO

14 Octubre 2011

Esta receta es muy antigua, la tenía publicada en foros y en otros sitios y la he rescatado para ponerla aquí para celebrar el Día de Huevo.

Además os quiero contar que mañana sábado, 15, de las 22 a las 22,30 en canal 21 de TV que se emite en Granada y en Málaga, hablarán de mi y mis vídeos subidos a Hitsbook y pondrán mi video-receta sorbete de albaricoque light.:
https://micocinayotrascosascharyserrano.com/sorbete-de-yogur-y-albaricoque-sin-azucar-sin-grasa.html

También se puede seguir el programa en directo a través de internet, en http://www.canal21tv.es/

INGREDIENTES:

1 plato de acelgas ya cocidas y escurridas
1 cebolla
2 o 3 dientes de ajos
3 rebanaditas de pan
huevos (uno por persona)
bacon de pavo
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 pastilla de caldo (pollo o verduras) en vez de sal

Cómo se hacen las acelgas con bacon:

Primero se pone el aceite en una sartén grande y se fríen los ajos enteros y el pan, se sacan y se machacan en el mortero con una poquita de sal

Mientras se sofríen las cebollas y cuando están blanditas se les echan las acelgas, partidas menuditas, se rehoga bien y se le agrega el majado.
Se sigue rehogando hasta que quede todo integrado y queda un poquito de caldo, entonces se le ponen por encima los huevos a escalfar, se tapa unos minutos y se sirve inmediatamente.

El bacon se fríe ligeramente y se pone alrededor de las acelgas. Yo le he puesto bacon de pavo, que tiene menos calorías.