GACHAS DULCES, DIFERENTES RECETAS

30 Octubre 2014

Ya estamos llegando al Día de todos los Santos, así que toca ponerse a preparar las tradicionales gachas dulces cordobesas.

O las no tan tradicionales...

Unas muy ricas y menos conocidas son las GACHAS DE MOSTO. Hechas con base de mosto de uva, yo las hago machacando uvas de mi parra y recogiendo su zumo.

El otoño nos ofrece muchas frutas sabrosas y coloridas que nos dan mucho juego en la cocina, aunque las uvas no las usamos mucho.

Estas son como las hice aplicando una receta tradicional que encontré en un libro antiguo, poniéndole almendras, como en otra receta y adaptándolas a Thermomix. ENLACE.

Otra forma no tan tradicional de hacer las gachas dulces, es como se me ocurrió hace unos años: hacerlas como pastelitos. El resultado fue muy bueno, gustaron mucho y quedaron preciosos estos Pastelitos de gachas dulces.

Prácticamente son las mismas "Gachas" que hago normalmente, con añadido de Agar-agar para estabilizarlas y espesarlas.

Y ésta foto de abajo es de las gachas tradicionales, las que hago siempre, aunque también las hago de dos maneras: las tradicionales y otras más ligeras, pues llevan edulcorantes en lugar de azúcar y leche desnatada.

Me diréis que no pueden estar igual... si te pones a catar a la vez unas y otras... casi no se nota, pero si las comes solas te aseguro que están buenísimas.

¿El secreto? echarle más especias. ENLACE.

Espero que os haya gustado la variedad y que os pongáis manos a la obra, que están muy ricas. Merece la pena hacerlas.