FLAN DE NARANJA CON SALSA DE CHOCOLATE sin azúcar y sin huevo

31 Mayo 2019

Una receta de flan sencilla, con un resultado muy rico, a pesar de que no tiene ni azúcar, ni grasa, ni huevo.

Con menos calorías, apto para dietas de adelgazamiento y diabéticos (solo una porción).

Información nutricional del chocolate sin azúcar por 100 g,

Valor energético: 481Kcl
Grasas 36
- de las cuales saturadas 23g

Hidratos de Carbono 34
- de los cuales azúcares <0.5g
Proteínas 11g

Sal. 10g

Ingredientes para 4 comensales:

Para el flan:

1 sobre de preparado de flan sin azúcar (para 4 flanes)

400 ml. de leche desnatada

1 naranja grande pelada

1 cucharada de edulcorante líquido

Para la salsa de chocolate:
1 tableta de chocolate negro sin azúcar (70% cacao)

30 gr de mantequilla
100 mi. de agua
1 cucharadita de edulcorante líquido

Cómo se hace el flan de naranja sin huevo y sin azúcar:

- Comenzamos triturando muy bien la naranja, que la tendremos bien pelada, sin nada de telillas blancas. 1 minuto a veloc. 7.

- Paramos, bajamos lo que esté en las paredes del vaso y trituramos unos segundos mas, que quede muy fina.

- Agregamos el preparado de flan (yo uso sobrecitos de flan chino), la leche y el edulcorante líquido.

- Programamos 12 minutos, veloc. 3, temp. 90º.

Una vez transcurrido el tiempo, ya sin calor, dejamos 2 minutos más a veloc. 3, para que vaya perdiendo temperatura.

Lo echamos en un molde rizado grande o en 4 pequeños y dejamos que enfríe. Una vez que esté frío lo tapamos con film y lo metemos en el frigorífico al menos 4 horas. O de un día para otro.

Cómo se hace la salsa de chocolate:

- Troceamos la tableta de chocolate en el vaso del Thermomix y pulsamos 3 veces el turbo.
- Añadimos la mantequilla y el agua y programamos 3 min., veloc. 5, temp. 60º

Debe quedar una salsa muy fina y algo fluida, pues espesa al enfriar y no conviene que quede demasiado espesa.

Cuando los vayamos a servir desmoldamos los flanes y ponemos a cada uno por encima salsa de chocolate abundante.

Los adorné con unas hojitas de hierbabuena.