Estos bollitos pueden ser para aperitivo, merienda o cena ligera. En mi caso, los he hecho para provechar restos de comida. Bollitos a la carbonara Puedes gastar ingredientes que se te van quedando sueltos en el frigorífico y pan del día anterior (o de...

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Tag(s) : #APERITIVOS, #HAMBURGUESAS, TOSTAS, SANDWICH

Esta receta de carrilladas de cerdo al vino Pedro Ximenez es fácil de hacer. Las carrilladas o carrilleras son una pieza de carne muy rica y suave. Aunque estas que he utilizado son de cerdo, también se puede aplicar la receta a las de ternera. Las carrilladas...

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Tag(s) : #COCINA TRADICIONAL, #CARNES - AVES

Las vinagreras son poco conocidas. La mayoría de las personas nunca han comido esta verdura y cuando hablo de ellas me preguntan qué es, así que pongo fotos y lo explico: Vinagreras La vinagrera. Rumex acetosa es una planta del género Rumex, nativa de...

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Tag(s) : #VERDURAS - HORTALIZAS

Si hay una comida internacional que represente a Córdoba, esa es el Salmorejo Cordobés. Salmorejo cordobés Fresco, sano, rico, con menos calorías de las que se cree, pues tiene un aporte de 117 Kcal/ por 100 g de producto, una cantidad de calorías que...

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Tag(s) : #COCINA CORDOBESA, #SOPAS, CREMAS, HUMMUS

Esta receta de Torta salada me encanta. Puede parecer un poco complicada por las veces que hay que dejar fermentar la masa, pero no es difícil y sale muy buena. Torta salada de aceite Los ingredientes son pocos y sencillos y el resultado es una textura...

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Tag(s) : #PANES- PIZZAS- MASAS

Si hay una comida propia de la Cuaresma de toda mi vida, en Córdoba, es un guiso sencillo y familiar: los garbanzos con bacalao. Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas Mi madre los ponía los viernes de cuaresma, comenzando el Miércoles de Ceniza,...

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Tag(s) : #COCINA TRADICIONAL, #DE CUCHARA, #LEGUMBRES