Bollitos a la carbonara Este aperitivo, merienda o cena ligera, puede ser de aprovechamiento. Puedes gastar ingredientes que se te van quedando sueltos en el frigorífico y pan del día anterior (o de dos días), que se corta mejor. La auténtica carbonara...

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Esta receta de carrilladas de cerdo al vino Pedro Ximenez es fácil de hacer. Las carrilladas son una pieza de carne muy rica y suave. Llamadas carrilladas o carrilleras. Aunque estas que he utilizado son de cerdo, también se puede aplicar la receta a...

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Las vinagreras son poco conocidas. La mayoría nunca ha comido esta verdura y cuando hablo de ellas me preguntan qué es, así que os lo explico: Rumex acetosa es una planta del género Rumex, nativa de Europa y recogida en algunas zonas de campo por sus...

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Si hay una comida internacional que represente a Córdoba, esa es el Salmorejo Cordobés. Fresco, sano, rico, con menos calorías de las que se cree, pues tiene un aporte de 117 Kcal/ por 100 g de producto, una cantidad de calorías que se iguala a platos...

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Tag(s) : #SOPAS, CREMAS, #COCINA CORDOBESA

Torta salada de aceite Esta receta de Torta salada me gusta mucho. Puede parecer un poco complicada por las veces que hay que dejar fermentar la masa, pero no es difícil y sale muy buena. Los ingredientes son pocos y sencillos y el resultado es muy bueno....

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Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas Si hay una comida propia de la Cuaresma en Córdoba, un guiso secillo y familiar, son los garbanzos con bacalao. Mi madre los ponía los viernes, después de ponerlos en Miercoles de Ceniza, aunque a veces alternaba...

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Tag(s) : #COCINA TRADICIONAL, #DE CUCHARA