ALCACHOFAS AL PIMENTON

Esta receta de alcachofas es sencilla, se hace muy rápidamente y es ideal para cuando no apetece meterse mucho en la cocina.

He usado alcachofas en conserva de buena calidad, de las que vienen enteras, pero igualmente podéis hacerlas con alcachofas frescas o congeladas.

Imaginaréis que se hacen en un pis pas y además conservan la mayoría de sus propiedades.

Aunque el proceso industrial implica calor, estudios confirman que mantienen su actividad antioxidante intacta durante unos 18 meses

Son ideales para una cena o para cuando tengas prisa en hacer un primer plato, o un entrante.

Yo soy de tener en la despensa latas de este tipo porque a veces necesitas hacer algo de comer y no dispones de tiempo, o te llega una visita a casa y quieres poner un aperitivo.

Ingredientes para 3 o 4 comensales

1 lata de alcachofas en conserva
1/2 cucharadita de ajo granulado (o en polvo)
1 cucharadita de pimentón dulce (si os gusta poned agridulce)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Opcional: 100 ml. de vino blanco

ALCACHOFAS AL PIMENTON — Alcachofas al pimentón

Cómo se hacen las Alcachofas al pimentón:

Sacamos las alcachofas del envase y las escurrimos.

Ponemos el Aceite de oliva virgen extra en una sartén y cuando esté caliente echamos el ajo muy picadito, damos una vuelta que empiece a dorarse y ponemos el pimentón, que no debe quemarse. Para ello le damos una vuelta y enseguida agregamos las alcachofas y el vino y dejamos que evapore.

Si no queremos echarle vino, ponemos agua.

Las tapamos unos minutos, les damos unos vaivenes para no romper las alcachofas y apartamos. No necesitan que le pongamos sal.

Las servimos recién hechas.

Me gusta ponerle pimentón dulce espolvoreado por encima.

Si te gusta picante, adelante! .Están buenísimas.