arroces

Como algunos años en el día de San Rafael, Ángel Custodio de Córdoba, una de las fiestas grandes de mi tierra, escribo sobre la misma y siempre aludiendo a la tradición más arraigada en este día... El perol cordobés. El perol en Córdoba en el día de San...

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Tag(s) : #COCINA CORDOBESA, #ARROCES

El arroz es uno de los alimentos más versátiles. Lo mismo se prepara dulce que salado, frío que caliente, como ingrediente principal o como acompañamiento. En esta receta prepara el arroz en perol con un buen fondo de sofrito y una vez cocinado queda...

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Tag(s) : #ARROCES

Este arroz me ha salido muy rico, muy sabroso. Buscando una receta diferente, vi en el recetario de Arroz SOS una receta de arroz con bogavante y me encantó. Le cogí algunas ideas y lo hice con la carne y marisco que tenía en casa, pero no dudéis que...

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Tag(s) : #ARROCES

El arroz es un cereal. El arroz integral es el que se ha descascarillado, al que se le ha quitado la cáscara exterior no comestible, pero se le ha dejado parte de su cutícula. Es un alimento equilibrado, de absorción lenta y que se digiere mas lentamente...

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Tag(s) : #ARROCES

Este arroz es típico de Córdoba en primavera, cuando se cogen los espárragos trigueros del campo. Si no tienes los trigueros, también puedes comprarlos de los cultivados, que están muy buenos, como he hecho yo. Ahora se hace en cualquier tiempo pues afortunadamente...

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Tag(s) : #ARROCES

Esta receta de salteado de arroz con hortalizas, champiñones y tortilla es una variante del típico arroz 3 delicias o Arroz chino. Es muy equilibrada en cuanto al aporte de nutrientes, apta para dietas de bajas calorías y con mucho sabor. Sencilla y rápida...

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Tag(s) : #ARROCES, #SETAS, HONGOS, CHAMPIÑONES, #VERDURAS - HORTALIZAS