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Esta sopa es fácil de hacer y reconforta ahora con el frío. Una receta tradicional con gran sabor.
Es la clásica sopa de cebolla: rica, sana y fácil.
Yo la hago a menudo porque tengo bastantes cebollas para gastar de mi huerto y además me gusta mucho.
Ingredientes para 2 comensales
- 1 cebolla grande o 2 medianas
- 8-10 rebanaditas de pan tostado
- 3/4 l. de caldo de pollo
- 60 gramos de queso enmental rallado
- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
Cómo se hace la Sopa de cebolla gratinada con queso:
Poner al fuego una cacerola con el aceite de oliva virgen extra.
Cortar la cebolla en juliana e incorporarla, dejándola que se poche a fuego suave, tapándola.
Cuando esté tierna, se pone el caldo (o agua y pastilla de pollo) se vuelve a tapar y se deja cocer unos 20 minutos. Comprobar el punto de sal.
Poner en el fondo de 2 cazuelas de barro o cerámica un puñadito de queso, añadir las rebanadas de pan tostado y la sopa por encima.
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Espolvorear con el queso rallado hasta que cubra la superficie.
