SOPA DE CEBOLLA GRATINADA CON QUESOS - MI Cocina y Otras Cosas

Esta sopa es fácil de hacer y reconforta ahora con el frío.

Es la clásica sopa de cebolla: rica, sana y fácil.
Yo la hago a menudo porque tengo bastantes cebollas para gastar de mi huerto y además me gusta mucho.

La cebolla posee propiedades cicatrizantes y anticoagulantes, fitoquímicos y vitamina C, A, B6, hierro y potasio. Actúa en la prevención de diversas enfermedades y mejora la inmunidad. Tiene propiedades terapéuticas, curativas, antisépticas y un gran valor nutritivo.
La cebolla está recomendada para diabetes tipos 1 y 2.

Ingredientes para 2 comensales

1 cebolla grande o 2 medianas
8-10 rebanaditas de pan tostado
3/4 l. de caldo de pollo
60 gramos de queso enmental rallado
100 ml. de aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta

Cómo se hace la Sopa de cebolla gratinada con queso:

Poner al fuego una cacerola con el aceite de oliva virgen extra.

Cortar la cebolla en juliana e incorporarla, dejándola que se poche a fuego suave, tapándola.

Cuando esté tierna, se pone el caldo (o agua y pastilla de pollo) se vuelve a tapar y se deja cocer unos 20 minutos. Comprobar el punto de sal.

Poner en el fondo de 2 cazuelas de barro o cerámica un puñadito de queso, añadir las rebanadas de pan tostado y la sopa por encima.

Espolvorear con el queso rallado hasta que cubra la superficie.

Ya está lista para comer, muy calentita.

Gracias por tu vista al blog.