MI RECETA CON AOVE. CANAL SUR RADIO JAÉN "ENTRE OLIVOS"

En Canal Sur Radio, Información Jaén, dentro del  Programa Entre olivos,  del lunes 29/9  a las 18:30, se emitió una charla mía con Marga Reig @margareig, en "La mejor cocinera es una buena aceitera....  "  donde explico una receta con AOVE, el indispensable para las recetas en este programa, que se basa en el zumo de la oliva. 

Marga es una gran profesional de la radio, a la que conocí personalmente en un pueblo de Córdoba, Doña Mencía, donde fuimos invitadas a las  I jornadas Experiencia AOVE. También lleva la web AOVELANDIA.

Recomiendo este programa, porque una vez que lo escuchas, lo esperas cada lunes porque además de interesante ella lo hace muy ameno, con un buen y discreto fondo musical que te crea una atmósfera idónea que invita a escucharlo de forma relajada.  

Mi intervención está al final del programa. Se puede escuchar en:
http://alacarta.canalsur.es/radio/programa/entre-olivos/161 

Después quedarán las fotografías de la receta en Pinterest, que todavía no las han subido a su perfil  Entre olivos.

La receta es cuestión lleva tiempo en el blog y me pareció la más idónea para el programa.

CODILLOS DE CERDO CONFITADOS EN AOVE

Los codillos infusionan en un buen Aceite de oliva virgen extra con hierbas y especias.

Aquí tenéis dos versiones:

En la foto de arriba terminados y servidos como salen del confitado.

En esta otra foto los he preparado con una cama de cebollitas frescas en el horno, con aceite del confitado, poniendo los codillos encima.