LOMO DE SALMÓN A LA PLANCHA CON BIMI

Aquí tenéis una nueva receta de salmón. No puedo negar lo que me gusta, y prueba de ello son las numerosas recetas de salmón que tengo en el blog, como protagonista, o como parte de diferentes platos.

El Bimi es una hibridación entre el brócoli convencional y la col china. Es también conocido como broccolini. Tiene un sabor más dulce y suave que el brócoli.

Al consumirse entero, con su tallo y floretes, aporta 3,5 gr. de proteínas y 3,8 gramos de fibra por cada 100 gramos de producto, cantidad superior a la del brócoli. Tiene más vitamina C que la naranja.

Comenzamos poniendo en el fondo de un recipiente hermético unas 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, que cubra bien el fondo. Agregamos eneldo fresco o seco y lo mezclamos en el aove junto con bolitas de cilantro, pimientas de colores y sal, todo recién molido. Si no tenéis molinillo de especias, vale con que se machaquen en un mortero.

Cuando esté bien mezclado, embadurnamos en ese aove la pieza del salmón por todos lados y lo dejamos con la piel hacia arriba marinando, bien tapado y dentro del frigorífico varias horas o de un día para otro.

Cuando lo vayamos a comer, pues se debe servir recién hecho, se saca del aceite del marinado. Este aceite se pone en parte pincelando una asadora o plancha y cuando está caliente ponemos el salmón.

Aparte le damos un ligero hervor a los bimi, de unos 2 o 3 minutos, en poca agua con sal. Lo sacamos y escurrimos

Echamos el resto del aceite del marinado en una sartén y ponemos los bimis. Los vamos haciendo a fuego medio, a la vez que el salmón.

Cuando estén hechos los dos, emplatamos y servimos.

Espero que os haya gustado la receta, ya veis que sencilla y rápida.

En mi canal de youtube he subido un vídeo con los detalles de la receta. Si aún no te has suscrito a mi canal espero que lo hagas, veas mis vídeos subidos y le des a la campanita para que youtube te avise de los videos que voy subiendo. Es totalmente gratis.

Pincha en el enlace de abajo para ver la receta: