BOMBONES DE JAMÓN CON QUESO, DÁTILES Y ALMENDRAS

10 Mayo 2011

Esta receta de Bombones de jamón serrano está bastante difundida, si bien cada uno le damos nuestro toque diferente. Yo he querido ponerle el relleno de queso crema, que puede ser entero o desnatado, a vuestro gusto. También les he puesto almendras fileteadas que previamente he tostado, que le dan un gran sabor y una textura muy rica y crujiente.

Aunque mas abajo os detallo el paso a paso de la receta, también podéis verlo completo en el vídeo de cómo hice los bombones con jamón serrano, en Youtube: https://youtu.be/9BRb6r-Zqz4, que forma parte de una grabación que me hicieron para un programa de la TVM de Córdoba, donde hablaba sobre mis blogs y que pongo al final de esta receta.
Quedó muy bien, con rodaje en mi casa y en exteriores.

Ingredientes para 4 comensales

6 lonchas finas de jamón serrano
1 taza de queso crema de untar
2 cucharadas de almendras laminadas tostadas
1 taza de dátiles sin hueso
aceite de oliva virgen extra

Te detallo cómo preparar los bombones de jamón serrano rellenos de crema de queso, dátiles y almendras:

Dispondremos de un molde que tenga compartimentos de forma redonda: puede ser de silicona, de pasta, de hacer cubitos de hielo, incluso hueveras de las antiguas. Aconsejo que no sea demasiado cerrado para facilitarnos la tarea de desmoldar.

Con una brocha le ponemos una capa fina de aceite de oliva virgen extra por todas las cavidades de los moldes. Cortamos cada loncha de jamón serrano en 2 partes y forramos cada cavidad con un trozo de jamón y encima otro en sentido contrario, de manera que no se nos pueda abrir. Picamos pequeñitos los dátiles, dejando algunos enteros para adornar. Hacemos una mezcla con el queso, almendras fileteadas y dátiles y rellenamos

Como se rellenan los moldes redondos de jamón y queso crema

Cómo se rellenan los moldes redondos de jamón y mezcla de queso crema:

Apretamos la mezcla, cerramos bien con las lonchas jamón y los vamos pasando a la bandeja de servir. Los adornamos con unos brotes tiernos y unos dátiles deshuesados cortados por la mitad a lo largo.

Bombón de jamón serrano

Espero que visitéis mi canal de Youtube,