BROCOLI SALTEADO CON JAMÓN

El brócoli es un miembro de la familia del repollo y un pariente cercano de la coliflor. Contiene más nutrientes que cualquier otro vegetal.

También cantidades grandes de vitamina C, ácido fólico y caroteno beta (vitamina A) que son importantes como antioxidantes. El beta-caroteno es bueno contra las infecciones. Y en contenido de minerales predominan el hierro y el potasio. Con estas características, es un buen alimento. 

Revisando recetas me di cuenta de que no tenía ninguna de brócoli, así que desde ahora iré publicando.  Esta receta es muy sencilla y gusta mucho.

Ingredientes para 2 comensales:
1 pieza de brócoli
agua para cocción
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cebolla añeja
100 g. de jamón serrano picadito
100 cc. de nata para cocinar
sal

Comenzamos limpiando el brócoli, cortando los tallos mas duros y troceándolo en floretes pequeños, como arbolitos.

Los lavo y pongo a cocer en agua hirviendo con sal. Los cuezo a olla abierta para que conserven el color verde.

Mientras tanto pelamos y troceamos la cebolla. La ponemos a pochar en una sartén amplia, con aceite y una poquita de sal. (Tened en cuenta que luego le pondremos jamón y esto aportará mas sal)

Cuando esté el brócoli medio cocido (unos 5 min.) lo escurrimos e incorporamos a la sartén con la cebolla pochada.

Lo vamos mezclando con la cebolla, teniendo cuidado que no se rompan los floretes.

Salteamos unos minutos, ponemos el jamón picadito, revolvemos y añadimos la nata. Seguimos unos minutos mas salteando y luego dejarlo hervir hasta que quede a nuestro gusto: con algo de salsita o más seco. Servimos inmediatamente.

El vídeo con el paso a paso lo puedes ver AQUÍ 

El brócoli se puede cocinar de muchas maneras. Incluso se puede comer crudo rallando los floretes para ensaladas o revueltos.