Por el Dia de Todos los Santos la preparación dulce más típica de Córdoba y la que más se hace, son las gachas dulces. Como tantos postres antiguos, este es un sencillo plato dulce del aprovechamiento y de recursos escasos. En la antigüedad estaba preparado...

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Tag(s) : #gachas, #COCINA TRADICIONAL

En la entrada anterior ya os presenté a Esther Asensio , nueva colaboradora del blog, donde tendrá un gran éxito, os lo aseguro. Esta es la primera de sus recetas en el blog, y seguro que no os dejará indiferentes. Aquí una breve presentación suya Esther...

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Tag(s) : #ENSALADAS, #LEGUMBRES, #ESTHER ASENSIO.

Como algunos años en el día de San Rafael, Ángel Custodio de Córdoba, una de las fiestas grandes de mi tierra, escribo sobre la misma y siempre aludiendo a la tradición más arraigada en este día... El perol cordobés. El perol en Córdoba en el día de San...

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Tag(s) : #COCINA CORDOBESA, #ARROCES

Os presento a Esther Asensio , nueva colaboradora del blog, donde tendrá un rinconcito muy especial. Sus recetas serán diferentes, con especial atención a fermentados, preparaciones sanas, peculiares y muy ricas y a productos saludables poco conocidos....

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Tag(s) : #ESTHER ASENSIO.

Os traigo un plato bastante vistoso, muy rápido y fácil de hacer. Aún apetecen los platos ligeros y no muy calientes, el tiempo es ideal en los primeros días del otoño. No tiene muchas calorías, y está muy bueno. En esta ocasión he usado huevos de codorniz,...

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Tag(s) : #PATATAS, #HUEVOS

La tortilla de patatas es una de nuestras joyas clásicas gastronómicas. Pocos nos resistimos a un buen pincho de tortilla, o a comer la tortilla en casa. Continuamente asistimos a la discusión en cuanto si la auténtica tortilla de patatas es con o sin...

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Tag(s) : #HUEVOS