cocina navidena

Las carrilladas se obtienen de la careta del cerdo, de la zona de los carrillos. Su textura es suave y algo gelatinosa, con un buen sabor, y muy tiernas. El consumo de carne de cerdo es aconsejable cuando se consumen piezas magras y no se abusa en la...

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Tag(s) : #COCINA NAVIDEÑA, #CARNES - AVES

Este magnífico pavo es ideal para la cena de Nochebuena. Lo comimos, y disfrutamos, en casa de mi hija mayor. Lógicamente tiene trabajo, pero se puede rellenar con antelación y guardar en el frigorífico, incluso congelarlo con tiempo, pero ya os digo...

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Tag(s) : #COCINA NAVIDEÑA, #CARNES - AVES, #PAVO - POLLO

Esta receta es de los alfajores árabes de almendra y miel, cítricos y especias. Ha sido todo un placer hacerla, porque sabía que a mi amigo y maestro Ángel (Patissier) un gran repostero sevillano, le iba a gustar que la hiciera en mi casa, adaptando las...

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Tag(s) : #COCINA NAVIDEÑA, #PREMIOS, ENTREVISTAS, TALLERES,, #POSTRES