calamares, pulpo

Se me ocurrió hacer esta receta porque tenía en el frigorífico muchos tomates muy rojos y pan sobrado, con lo que se imponía hacer un salmorejo. Lo hice con la nueva receta de salmorejo cordobés, un salmorejo dietético recientemente testado por la Universidad...

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Tag(s) : #CALAMARES, PULPO

El pulpo es mi preferido entre los cefalópodos. Su carne es de calidad, y tiene un gran valor culinario y un alto contenido en minerales, entre los que destaca el zinc, fundamental en el mantenimiento de las defensas. Contiene buenas proteínas y bajo...

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Tag(s) : #CALAMARES, PULPO

Los espaguetis o fideos negros tienen este color porque llevan tinta de calamar entre sus componentes. Lo usual es que se preparen con ellos platos al estilo marinero. Yo he optado por ingredientes mixtos y sencillos, quizá de los mas usados para acompañar...

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Tag(s) : #PASTA, #CALAMARES, PULPO

Un guiso sencillo, sabroso y nutritivo, con un gran sabor. Además es muy económico. Este guiso de pota se podría hacer con calamares, jibia, choco, incluso con cualquier pescado (bacalao, rape, emperador) y estaría muy bueno. Ingredientes para 2 comensales:...

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Tag(s) : #COCINA TRADICIONAL, #PATATAS, #CALAMARES, PULPO

Los chipirones son calamares, la diferencia es que son de tamaño mediano o pequeño. Así se diferencian del calamar, llamando así a los más grandes, incluso a los patagónicos, que son más duros y algo diferentes de sabor. Los chipirones son tiernos y finos,...

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Tag(s) : #CALAMARES, PULPO