PECHUGA DE POLLO CON CHAMPIÑONES, APIO Y SALSA DE YOGUR

22 Febrero 2013

Esta es una receta hecha a base de filetes de pechuga de pollo con acompañamiento de diferentes hortalizas, champiñones y yogur, lo que resulta una salsa muy rica y de gran paladar, y así queda una carne jugosa y tierna cocinada en una una salsa diferente.

Y además de tener pocas calorías, contiene mucha proteína y vitaminas.

También tengo el vídeo con la receta, por si queréis verla en mi canal de YouTube.

Para hacerla con menos calorías, que no tiene muchas, sustituimos los yogures y la leche por desnatados y ponemos algo menos de aceite.

Ingredientes para 4 comensales

8 filetes finitos de pechuga de pollo
1 cebolleta
1 rama de apio
300 g. de champiñones
100 cc. de aceite de oliva virgen extra
2 yogures naturales Danone
50 cc . de leche
sal
pimienta

Cómo se hace la pechuga de pollo con champiñones, apio y yogur

En una sartén con aceite de oliva virgen extra marcamos los filetes por las dos caras y reservamos. Sofreímos la cebolleta muy picadita, picamos muy finita la rama de apio, la agregamos, seguimos salteando, fileteamos los champiñones y también los agregamos. Seguimos salteando y añadimos sal y pimienta.

Pasamos a una cacerola ancha y tapamos. La tendremos a fuego medio hasta que enternezca el apio, que es algo duro, y los champiñones

Mientras tanto hacemos una mezcla de los yogures con la leche.
Agregamos a la cacerola los filetes que teníamos reservados y ponemos la mezcla de yogur. Dando vaivenes la vamos integrando y rectificamos de sal y pimienta.

Los filetes de pollo requieren poca cocción. Como primero los marcamos, con el calor que reciben cuando vamos ligando la salsa en la cacerola es suficiente para que se terminen de hacer, así quedarán mas jugosos que si les damos mas tiempo de cocción pues la pechuga en una carne mas bien seca.

Cuando la salsa esté a nuestro gusto, emplatamos y servimos.

Si no os gusta echarle apio, podéis prescindir de él. También le van muy bien dos dientes de ajo y especia o hierbas, a vuestro gusto.

El vídeo con paso a paso en ni canal de You Tube: http://youtu.be/Yzk8HJGEHok