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Me gusta el cous cous y habréis observado que tengo varias receta en el blog. Se hace rápidamente y tiene un buen sabor y textura.
Esta preparación es sana muy sabrosa. Sencilla y rápida de hacer, un 10 para toda la familia.
Ingredientes para 3 o 4 comensales
- 200 g de cous cous
- 150 g. de pechuga de pollo
- 200 g de calabacín
- 150 g. de champiñón limpio laminado
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 1 cucharadita de curry
- Sal
- pimienta
Yo he usado una sartén honda para hacer las hortalizas y la mezcla.
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Cómo se hace el cous cous al curry con hortalizas y pollo:
Ponemos 3 cucharadas de AOVE en la sartén, echamos el pollo cortado a trocitos muy pequeños, añadimos la cebolla picada fina y el ajo muy menudito. Salteamos a fuego fuerte unos pocos minutos y añadimos los pimientos y el calabacín cortados a cuadraditos. Seguimos salteando unos 5 min. y ponemos los champiñones laminados. (Pueden ser en conserva).
Tapamos, ponemos a fuego suave y mientras cuecen vamos haciendo el cous cous según las instrucciones del paquete, pero yo siempre pongo AOVE en lugar de mantequilla.
Cuando esté listo, ponemos sal, el curry, el 1 cucharada de AOVE, removemos bien y mezclamos con las hortalizas.
Salteamos todo junto, rectificamos de sal y añadimos una pizca de pimienta.
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Se sirve inmediatamente. Calentito, suave, os va a gustar.
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TRUCOS Y CONSEJOS:
No está igual si se tiene que recalentar, así que debemos ajustar el tiempo de hacerlo unos minutos antes de servir la comida.
Las hortalizas si se pueden hacer con anterioridad y cocer el cous cous al momento, que lleva pocos minutos.