CABALLA AL MICROONDAS

Después de muchos años haciendo las caballas de la forma que voy a explicar, me he dado cuenta de que no tengo la receta en el blog.

Es bien sencilla, por eso creo que no le he prestado atención, pero la pongo para quien no sepa esta forma rápida de cocinarla, que no le resta sabor.

La Caballa (Scomber scombrus) es un pescado azul conocido también con el nombre de Sarda, Verdel o Verta. Es muy apreciado por su sabor y por la consistencia de su carne. Al igual que el atún y el bonito, la caballa pertenece a la familia de los Escómbridos.

Ingredientes:

Caballa (una o varias)
Ajos picaditos
Perejil picadito
Zumo de limón
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

Cómo se hace la caballa al microondas:

Prefiero que en la pescadería limpien la caballa, la abran y le quiten la espina central. Después la repaso y le quito las otras espinas, así es más agradable de comer.

Echamos por encima ajo, perejil, zumo de limón, poca sal y el AOVE.

Ponemos la caballa (o las que quepan, que a veces son mas pequeñas) en una bolsa de cocinar, la cerramos hacemos diferentes agujeritos y la depositamos en una fuente que pueda ir al microondas. Me gustan mas las de cristal.

Si no tenéis bolsa, la ponéis en la fuente y la tapáis con film bien tirante, que agujereamos con una aguja gruesa.