BROCHETAS DE POLLO, PIÑA Y CHERRYS

Te traigo unas brochetas muy ricas ¿Te apetecen?

No tienen ninguna complicación, se hacen fácilmente y puedes servilas como aperitivo, como un entrante, para una cena ligera... en cualquier ocasión vienen bien. ¡Y son de bajas calorías!!

La piña va muy bien con el pollo. Asada a la plancha se carameliza con sus propios azúcares y está muy buena.

Los tomatitios cherrys le dan un contrapunto de acidez y sabor. Son 3 ingredientes sencillos que puedes encontrar en cualquier sitio y que además están muy bien de precio.

Cómo se hacen las Brochetas de pollo:

Comenzamos limpiando la piña y troceándola, pero reservando el jugo que suelte. Si la usamos en conserva, reservaremos su jugo. La dificultad que tiene en conserva es que cuesta mas que quede sujeta a la brocheta por ser mas fina.

El pollo lo cortamos en trozos tipo pinchito. Para que el pollo esté sabroso, vamos a marinarlo: Cómo se marina la pechuga de pollo: Echaremos en un hermético amplio la pimienta molida, el cilantro, el zumo de limón, poquita sal y el jugo de la piña.

Mezclamos, añadimos la pechuga de pollo troceada, revolvemos bien, cerramos el recipiente y lo metemos en el frigorífico al menos una hora. Esto es muy conveniente, pues podemos tener el pollo marinando incluso de un día para otro y a la hora de comerlo solo hay que montar las brochetas. Cuando las vayamos a cocinar, ponemos la plancha a calentar, sacamos el pollo del hermético a un colador grande para que suelte el jugo del marinado y vamos ensartando en las brochetas tomatito, pollo, piña, en la cantidad que os parezca mejor.

Yo las he puesto, como veis en las fotos, con solo 2 tomatitos. Ponemos por encima pimienta de colores recién molida y flor de sal .

Las ponemos en la plancha.