SOPA DE COL Y MORCILLA

Esta sopa me gusta mucho, la hacía mi madre casi siempre que ponía cocido en temporada de coles. Guardaba el caldo para hacerla, aunque también a veces le echaba estos ingredientes al cocido, pero esa receta para otro día.
Ahora todo el año podemos encontrar de casi todo, aunque yo las coles las congelo cuando tengo muchas en el huerto y las voy gastando para guisos.

La col cruda tiene un 92% de agua, es rica en fibra, baja en hidratos y de bajas calorías. Con vitaminas A, C, E y B y antioxidantes como potasio, calcio, ácido fólico y arginina, que nos ayuda a combatir los resfriados.

La receta es sumamente sencilla, rápida y de pocos ingredientes, lo que no impide que, además, esté muy rica.
No pongo sal pues el caldo ya la lleva y la morcilla, también, aunque eso lo dejo a vuestro criterio y gustos.

Ingredientes para 4 comensales

1 1/2 litros de caldo del cocido
Media col troceada
200 g. de morcilla de cebolla

Como se hace la Sopa de col y morcilla:
La col troceada y limpia se pone a cocer con el caldo de cocido.

Cuando la col está casi tierna se le agrega la morcilla cortada en rodajas y se sigue cocción hasta que todo esté tierno.

Me gusta ponerla morcilla de cebolla de Embutidos Jurado, de Espejo( Córdoba) aunque, lógicamente, cada uno le pone la morcilla que más le guste.

TRUCOS PARA LA SOPA DE COL:
Como he dicho al principio no le pongo sal pues con la del caldo y la de la morcilla para mi gusto está bien.

A esta sopa le sienta bien echarle una patatas a trocitos pequeños. En este caso sí habría que agregarle una poca de sal.

A veces también le pongo un poco de chorizo. Esto, como siempre digo, al gusto del consumidor.