BACALAO SALTEADO CON GULAS

El Bacalao salteado con gulas es un plato muy rico, con un gran sabor y se hace en pocos minutos.

Es ideal para entrante, para cena... Para quedar bien con poco trabajo cuando tienes invitados o disfrutarlo en una comida en familia.

Una preparación muy sencilla pero de un resultado extraordinario.
Un plato de etiqueta, a pesar de su sencillez.

 

El Bacalao salado se conserva gracias un proceso de maduración en sal y al consumirlo desalado, respetando los tiempos de enjuague y pasarlo entre 24 a 36 horas según grosor  en varias aguas, queda listo para cocinar manteniendo todas sus características y su sabor.

 

En el mercado lo encontramos cortado en tiritas, unas desaladas y otras a punto de sal.

Se pelan y cortan a láminas muy finas los ajos y se refríen en el aceite.
Cuando se empiezan a dorar se pone la guindilla, (entera o troceada, a vuestro gusto) se revuelve y se echa el bacalao desalado y a tiras, que se salteará a fuego fuerte.

En cuanto esté doradito el bacalao se le ponen las gulas, se revuelven rápidamente, se emplata y se sirve.

Así de rápido y de fácil.

Lo he adornado con una ramita de perejil.