SALTEADO DE GARBANZOS CON ESPINACAS Y POLLO

17 Noviembre 2017

Receta sana, con ingredientes sencillos y un buen resultado, llena de vitaminas y proteínas de origen vegetal y cárnico (legumbre y pollo) . Gran combinación de garbanzos y espinacas, para un plato redondo.

Es muy fácil y se hace rápidamente pues he usado garbanzos de bote (en conserva).

Las medidas que os doy siempre son a mi criterio, para un plato de dieta bajo en calorías. Por tanto, quien tenga mas apetito, puede ampliarlas, sobre todo en cantidad de carne y legumbres.

Ingredientes para 2 comensales

150 g. de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
100 g. de carne de pollo troceada
100 g. de espinacas limpias
100 g. de calabacín
50 g. de cebolla
1 diente de ajo
3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Sal y pimienta

Cómo se hace el Salteado de garbanzos con espinacas y pollo:

Comenzamos lavando y escurriendo los garbanzos y preparando las espinacas.

Pelamos y picamos cebolla, ajo y calabacín (este último sin pelar está mejor) y salteamos en un wok o sartén amplia, donde habremos puesto a calentar el Aove.

Añadimos el pollo troceado, seguimos salteando, echamos los garbanzos, seguimos y por último las espinacas, pues se hacen enseguida.

Ponemos sal y pimienta y salteamos hasta que esté a nuestro gusto.