FLAN DE LECHE Y GALLETAS, SIN AZÚCAR

Este flan es bastante ligero y muy rico. Las galletas que empleo son de fibra, sin azúcar y sin sal y son solo para la base del flan, por lo que si quieres saltarte este paso no se las pongas y así tendrá menos calorías.

El conjunto de ingredientes lo hacen apto para diabéticos y dietas hipocalóricas.

Lo particular de esta receta es ofrecer un buen sabor con muy pocas calorías, además de una ejecución simple y rápida.

Yo lo hago en Thermomix, aunque puedes hacerlo en una batidora normal.

Esta receta forma parte del libro RecetarioGalleta2.0, Aproga. Nutrición y Salud, junto con otras tres recetas más mías. El libro se puede descargar en formato PDF en:
http://www.institutodelagalleta.com/docs/APROGA_Recetario%20Galletas%202.0.pdf

Cómo se hace el flan de leche y galletas sin azúcar:

Echamos en Thermomix o en una batidora las galletas, las batimos hasta dejarlas en un polvo fino y reservamos.

 

Ponemos a remojar en una poca de agua las hojas de gelatina durante unos minutos.

 Sin lavar el vaso del Thermomix, introducimos la leche, los huevos, el edulcorante y las hojas de gelatina bien escurridas.

 

Batimos a velocidad 4 durante 2 minutos, hasta que quede una crema fina.

 

 

Este batido lo ponemos en un molde de silicona, que cubriremos con las galletas en polvo que antes habíamos molido. Como después le daremos la vuelta, las galletas se quedarán de base.

 

Lo metemos en microondas a potencia media, unos 10 minutos. Dejamos en el interior del microondas apagado, con la pueta cerrada, unos 5 minutos.

 

Sacamos y ponemos en el frigorífico al menos 5 horas.

 

Para servir lo desmoldamos dándole la vuelta ( lo ponemos sobre un plato y vaciamos el molde sobre él) de forma que quedarán las galletas molidas como base.

Para terminarlo se puede espolvorear por encima canela.

Yo lo he presentado con un poco de caramelo líquido, que queda muy bonito, pero esto no es tan aconsejable, aunque solo es una cucharadita de caramelo diluido en agua.

Se debe servir muy frío. 

Cambios para hacerlo de forma convencional:

Las galletas se pueden sustituir por cualquiera de otro tipo, a nuestro gusto, o como he dicho arriba, no usarlas.

También se puede sustituir el edulcorante por azúcar y la leche por entera o semi desnatada. 

Otra presentación: 

Cocerlos en flaneras individuales aptas para microondas (mejor de silicona)

Para ver las proporciones que necesitas si lo haces con azúcar, mira en esta entrada del blog; EQUIVALENCIAS ENTRE AZUCAR Y EDULCORANTES